Gomme (végétale)
/ɡɔm/
Exsudat visqueux de certains arbres
Définition
Substance visqueuse sécrétée par certains végétaux en réponse à une blessure. Les gommes (arabique, guar, karaya) sont riches en polysaccharides. Elles ont des propriétés émollientes, protectrices des muqueuses et sont utilisées comme épaississants.
Étymologie
Du latin gummi, du grec kommi