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Gingembre
Zingiber officinale
Famille : Zingibéracées
Floraison
Rare en climat tempéré
Habitat
Régions tropicales d'Asie du Sud-Est
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Élevé, humidité constante
Identification visuelle
60-120 cm
Rare en climat tempéré
Feuilles lancéolées brillantes, vert vif, disposition alternée
Épis jaunes à lèvres pourpres (rares en culture)
Tiges dressées. Rhizome charnu beige, irrégulier, très aromatique
Régions tropicales d'Asie du Sud-Est, sols riches et humides
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Combat les nausées
- •Stimule la digestion
- •Anti-inflammatoire naturel
- •Réchauffe l'organisme
Parties utilisées
Contre-indications
- Calculs biliaires
- Anticoagulants
- Ulcères gastriques
Interactions médicamenteuses
- Anticoagulants - warfarine, aspirine (risque hémorragique)
- Antidiabétiques (surveiller glycémie)
- Antihypertenseurs (effet additif)
- Bêtabloquants (interaction possible)
Synergies
- Curcuma (anti-inflammatoire synergique)
- Citron (digestif et immunité)
- Menthe poivrée (nausées et digestion)
Utilisation
Préparation médicinale
Décoction anti-nausée
5-10 g rhizome frais émincé (ou 1-2 g poudre) pour 250ml eau
Décoction 10-15 min à feu doux
2-3 tasses/jour 30 min avant repas
Gingembre frais
2-3 tranches fines dans thé ou eau chaude
Poudre
1-2 g/jour max en capsules ou tisane
Ginger shot
2 cm rhizome frais + citron + miel, 1x/jour le matin
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Rhizomes : 8-10 mois après plantation quand les feuilles jaunissent. Gingembre jeune (5-6 mois) plus tendre pour usage culinaire
Épice majeure en cuisine asiatique : sushis, currys, pâtisseries, boissons chaudes
Conseils de culture
Mi-ombre
Élevé, humidité constante
Moyen (nécessite climat chaud)
Tropical, minimum 15°C
Histoire & anecdotes
Prisé depuis 5000 ans en Chine et en Inde. Les Romains l'importaient à prix d'or. Marco Polo le découvrit lors de ses voyages et le ramena en Europe au XIIIe siècle.
Études scientifiques
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Liens croisés
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