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Anis vert
Pimpinella anisum
Famille : Apiacées
Floraison
Juillet à août
Habitat
Bassin méditerranéen
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Identification visuelle
30-60 cm
Juillet à août
Feuilles basales arrondies, supérieures finement découpées
Ombelles blanches délicates
Tige fine cannelée, graines ovales gris-vert parfumées
Bassin méditerranéen, sols légers et ensoleillés
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Facilite la digestion et réduit les ballonnements
- •Calme les coliques et spasmes intestinaux
- •Favorise la lactation
- •Expectorant doux
Parties utilisées
Contre-indications
- Allergie aux Apiacées
- Grossesse (fortes doses)
- Cancers hormono-dépendants
- Enfants < 12 ans (huile essentielle)
Interactions médicamenteuses
- Anticoagulants (coumarines naturelles)
- Contraceptifs oraux (effet œstrogénique)
- Tamoxifène et anti-œstrogènes (antagonisme)
Synergies
- Fenouil (coliques du nourrisson - via lait maternel)
- Carvi (flatulences)
- Cumin (digestion lourde)
Utilisation
Préparation médicinale
Infusion
1 c. à café de graines écrasées pour 200ml
Infuser 10 min couvert
Après les repas
Décoction lactation
2 c. à café/500ml, 2-3 tasses/jour
Huile essentielle
1 goutte sur comprimé neutre (adulte)
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Graines : août-septembre quand les ombelles brunissent. Couper tôt le matin, sécher en bottes tête en bas
Pâtisseries, pain d'épices, liqueurs (pastis, ouzo), confiseries, plats méditerranéens
Conseils de culture
Plein soleil
Modéré
Facile
Méditerranéen à tempéré
Histoire & anecdotes
Cultivé depuis l'Antiquité égyptienne. Les Romains terminaient leurs banquets par des gâteaux à l'anis pour faciliter la digestion. Ingrédient clé du pastis provençal.
Études scientifiques
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Liens croisés
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