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Coriandre
Coriandrum sativum
Famille : Apiacées
Floraison
Juin à août
Habitat
Originaire du Moyen-Orient
Exposition
Soleil à mi-ombre
Arrosage
Modéré, régulier
Identification visuelle
30-60 cm
Juin à août
Feuilles basales lobées, supérieures finement découpées, vert vif, aromatiques
Petites ombelles de fleurs blanches à rosées
Tiges dressées creuses. Graines rondes beige-doré très parfumées
Originaire du Moyen-Orient, cultivée mondialement, sols légers
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Facilite la digestion
- •Réduit les gaz intestinaux
- •Stimule l'appétit
- •Propriétés carminatives
Parties utilisées
Contre-indications
- Allergies rares
- Anticoagulants (consommation excessive)
- Hypotension
Interactions médicamenteuses
- Anticoagulants (vitamine K, forte dose)
- Antidiabétiques (effet hypoglycémiant)
- Sédatifs (effet additif léger)
Synergies
- Cumin (épices digestives orientales)
- Menthe (fraîcheur digestive)
- Gingembre (cuisine asiatique, nausées)
Utilisation
Préparation médicinale
Fraîche en cuisine
Poignée feuilles fraîches quotidien dans plats (salsa, curry, soupe)
Ajouter en fin de cuisson (préserve propriétés)
Infusion de graines
1 cuillère à café graines légèrement écrasées/250ml eau bouillante
Infusion 10 min
1 tasse après repas (digestion, gaz)
Poudre digestive
Graines séchées broyées
½ cuillère à café avant repas copieux
Eau de coriandre : graines trempées nuit, boire à jeun
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Feuilles : printemps-été avant floraison (monte vite en graines). Graines : été quand ombelles brunissent. Sécher graines au soleil
Herbe fraîche universelle : salsa, guacamole, currys, soupes asiatiques. Graines en pâtisserie et charcuterie
Conseils de culture
Soleil à mi-ombre
Modéré, régulier
Facile
Tempéré, tolère -5°C
Histoire & anecdotes
Cultivée depuis plus de 7000 ans. Retrouvée dans la tombe de Toutankhamon. Mentionnée dans les papyrus égyptiens et la Bible. Les Romains l'utilisaient pour conserver la viande.
Études scientifiques
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Liens croisés
Affections traitées (4)
