Fer végétal
/fɛʁ ve.ʒe.tal/
Fer non héminique des plantes
Définition
Forme de fer présente dans les végétaux (fer non héminique), moins bien absorbée que le fer animal. La vitamine C améliore considérablement son absorption. Sources : ortie, spiruline, persil, légumineuses, épinards. Important pour l'oxygénation cellulaire.
