Principes actifs
Pectine
/pɛk.tin/
Fibre soluble gélifiante des fruits
Définition complète
Polysaccharide présent dans les parois cellulaires des fruits, notamment la pomme et le coing. La pectine forme un gel au contact de l'eau. Elle est adoucissante pour les muqueuses digestives, régulatrice du transit et peut aider à réduire le cholestérol.
Étymologie
Du grec pektos (coagulé)
