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Auriculaire
Auricularia auricula-judae
Famille : Auriculariaceae (Champignons)
Fructification
Toute l'année en climat doux, printemps-automne en climat tempéré
Habitat
Cosmopolite - forêts tempérées et tropicales
Exposition
Ombre à mi-ombre
Arrosage
Humidité élevée, brumisation régulière
Identification visuelle
3 à 10 cm de diamètre
Toute l'année en climat doux, printemps-automne en climat tempéré
Pas de fleurs - forme d'oreille humaine, brun-rougeâtre, texture gélatineuse
Pas de pied - attaché latéralement au bois
Cosmopolite - forêts tempérées et tropicales, sur bois mort de sureaux, hêtres et autres feuillus
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Fluidifiant sanguin naturel
- •Améliore la circulation
- •Hypocholestérolémiant
- •Régulation glycémique
- •Riche en fer (anti-anémie)
Parties utilisées
Contre-indications
- Anticoagulants (effet additif)
- Troubles de la coagulation
- Hémophilie
- Avant chirurgie (arrêter 2 semaines avant)
Interactions médicamenteuses
- Anticoagulants - warfarine, aspirine (effet additif important)
- Antiagrégants plaquettaires (clopidogrel)
- Antidiabétiques (surveiller glycémie)
Synergies
- Ginkgo (circulation - attention cumul anticoagulant)
- Ortie (fer complémentaire)
- Gingembre (circulation)
Utilisation
Préparation médicinale
Réhydraté et cuisiné
Tremper 15-30 min dans eau tiède
Ajouter aux sautés, soupes, salades
4-5 champignons/jour maximum
Gélules
300-500mg/jour
Ne pas dépasser cette dose
Soupe traditionnelle
Avec gingembre, poulet ou légumes
Excellent dans la cuisine asiatique
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Carpophore : printemps à automne sur sureaux et hêtres morts. Commun et facile à identifier. Culture possible sur bûches
Texture croquante et gélatineuse prisée en cuisine asiatiqueIncontournable des soupes chinoises et plats sautésAbsorbe les saveurs des sauces et bouillons
Conseils de culture
Ombre à mi-ombre
Humidité élevée, brumisation régulière
Facile - culture sur bûches de sureau ou substrat
Tempéré à subtropical, adaptable
Histoire & anecdotes
Son nom 'oreille de Judas' vient de la légende selon laquelle Judas se serait pendu à un sureau, arbre sur lequel ce champignon pousse fréquemment. Appelé 'Mù'ěr' (oreille de bois) en Chine, il est utilisé depuis plus de 1500 ans en médecine traditionnelle chinoise pour les problèmes cardiovasculaires. C'est le champignon noir omniprésent dans la cuisine asiatique.
Études scientifiques
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Liens croisés
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