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Ciboulette
Allium schoenoprasum
Famille : Alliacées
Floraison
Mai à juillet
Habitat
Zones tempérées d'Europe
Exposition
Soleil à mi-ombre
Arrosage
Régulier, sol frais
Identification visuelle
20-40 cm
Mai à juillet
Tiges creuses cylindriques vert vif, fines, dressées en touffe dense
Pompons roses-mauves (2-3 cm) comestibles, mellifères
Bulbilles blancs groupés à la base
Zones tempérées d'Europe, Asie et Amérique du Nord, sols frais
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Stimule la digestion et l'appétit
- •Propriétés circulatoires et cardioprotectrices
- •Antibactérien naturel doux
- •Riche en antioxydants
Parties utilisées
Contre-indications
- Troubles de la coagulation (forte dose)
- Allergie aux Alliacées
- Reflux gastro-œsophagien (modération)
Interactions médicamenteuses
- Anticoagulants (allicine à forte dose)
- Antiagrégants plaquettaires (effet additif)
- Antidiabétiques (léger effet hypoglycémiant)
Synergies
- Persil (fines herbes digestives)
- Cerfeuil (détox printanière)
- Ail (effets cardiovasculaires)
Utilisation
Préparation médicinale
Fraîche quotidienne
Tiges fraîches ciselées (1-2 cuillères à soupe) dans salades, omelettes, fromage blanc, pommes de terre
Consommer crue (perd propriétés à la cuisson)
Beurre aromatisé
Ciboulette hachée + beurre mou
Sur viandes grillées, légumes vapeur
Fleurs comestibles
Fleurs roses en décoration et assaisonnement salades
Infusion douce
1 cuillère à café tiges fraîches/250ml eau
Digestif léger
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Feuilles : mars-novembre, couper à 3 cm du sol pour repousse. Fleurs : mai-juillet. Ne pas laisser fleurir si on veut privilégier feuilles
Aromate frais universel salades, sauces froides, omelettes, fromages, fines herbes
Conseils de culture
Soleil à mi-ombre
Régulier, sol frais
Très facile
Très rustique, supporte -30°C
Histoire & anecdotes
Cultivée en Chine depuis 5000 ans. Marco Polo la rapporta en Europe. Les Romains en faisaient des bouquets pour chasser les mauvais esprits. Son nom vient du latin 'cepa' (oignon).
Études scientifiques
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Liens croisés
Affections traitées (2)
Termes du lexique (6)
