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Fenouil
Foeniculum vulgare
Famille : Apiacées
Floraison
Juillet à septembre
Habitat
Pourtour méditerranéen
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Identification visuelle
1,5-2 m
Juillet à septembre
Feuilles pennées très fines, plumeuses, vert bleuté
Ombelles jaune doré composées de petites fleurs
Tiges creuses, ramifiées. Bulbe blanc charnu à la base
Pourtour méditerranéen, terrains secs et ensoleillés
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Réduit les ballonnements
- •Facilite la digestion
- •Propriétés carminatives
- •Soulage les coliques
Parties utilisées
Contre-indications
- Cancers hormonodépendants
- Grossesse à forte dose
- Épilepsie
Interactions médicamenteuses
- Anticoagulants (coumarines)
- Antiœstrogènes - tamoxifène (effet œstrogénique)
- Ciprofloxacine (peut réduire absorption)
Synergies
- Anis vert (coliques, allaitement)
- Carvi (flatulences)
- Mélisse (digestion nerveuse)
Utilisation
Préparation médicinale
Infusion carminative
1-2 cuillères à café graines légèrement écrasées/250ml eau bouillante
Infusion 10 min couverte
1 tasse après repas (ballonnements, digestion)
Décoction concentrée
2 cuillères à café graines/250ml eau, décoction 5 min
Pour coliques infantiles (dose réduite, avis médical)
Bulbe frais
Cru en salade ou cuit vapeur 15 min
1/2 bulbe/jour en légume digestif
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Graines : août-septembre quand ombelles brunissent. Bulbe : été-automne avant floraison. Feuilles : toute saison
Bulbe cru ou cuit, graines pour poissons et sauces, pollen en assaisonnement
Conseils de culture
Plein soleil
Modéré
Facile
Méditerranéen, rustique jusqu'à -10°C
Histoire & anecdotes
Symbole de force chez les Grecs anciens. Les gladiateurs en consommaient avant les combats. Charlemagne ordonna sa culture dans tous les jardins impériaux.
Études scientifiques
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Liens croisés
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