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Sésame
Sesamum indicum
Famille : Pédaliacées
Floraison
Été
Habitat
Régions tropicales et subtropicales
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Identification visuelle
50-150 cm
Été
Feuilles opposées puis alternes, ovales à lancéolées
Fleurs tubulaires blanches à rosées
Tiges dressées carrées, capsules contenant graines blanches, noires ou brunes
Régions tropicales et subtropicales, sols drainés
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Antioxydant hépatique
- •Protecteur cardiovasculaire
- •Reminéralisant (calcium)
- •Nourrissant pour la peau
Parties utilisées
Contre-indications
- Allergie au sésame (allergène majeur)
- Calculs rénaux (oxalates)
Interactions médicamenteuses
- Anticoagulants (vitamine K)
- Antidiabétiques (peut modifier glycémie)
- Antihypertenseurs (effet hypotenseur)
Synergies
- Graines de lin (omégas complémentaires)
- Curcuma (absorption lignanes)
- Amandes (reminéralisation)
Utilisation
Préparation médicinale
Graines
1-2 cuillères à soupe/jour
Grillées légèrement pour libérer les arômes
Huile
1-2 cuillères à soupe/jour
Ne pas chauffer à haute température
Tahin (purée)
En sauce ou tartinade
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Graines : 90-120 jours après semis quand les capsules brunissent et commencent à s'ouvrir. Couper les tiges, sécher en gerbes, battre pour libérer graines.
Graines sur pains et salades, huile asiatique, tahin, halva, gomasio japonais
Conseils de culture
Plein soleil
Modéré
Facile
Tropical à subtropical
Histoire & anecdotes
L'une des plus anciennes plantes oléagineuses (5000 ans). 'Sésame, ouvre-toi !' des Mille et Une Nuits fait référence à l'éclatement des capsules à maturité. Symbole d'immortalité en Inde.
Études scientifiques
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Liens croisés
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