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Chicorée
Cichorium intybus
Famille : Astéracées
Floraison
Juin à septembre
Habitat
Bords de chemins et prairies d'Europe
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Faible à modéré
Identification visuelle
40-120 cm
Juin à septembre
Rosette basale de feuilles dentées type pissenlit, feuilles caulinaires lancéolées
Fleurs ligulées bleu ciel caractéristiques (3-4 cm), s'ouvrant le matin
Tige dressée ramifiée anguleuse. Racine pivotante charnue longue, latex blanc amer
Bords de chemins et prairies d'Europe, sols calcaires
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Stimule la fonction hépatique et biliaire
- •Dépuratif sanguin
- •Facilite la digestion
- •Prébiotique naturel (inuline)
Parties utilisées
Contre-indications
- Calculs biliaires
- Allergies aux Astéracées
- Grossesse (usage médicinal)
Interactions médicamenteuses
- Anticoagulants (légère interaction possible)
- Antidiabétiques (surveiller glycémie)
- Antibiotiques (prébiotique peut modifier flore)
Synergies
- Pissenlit (dépuratif hépatique)
- Artichaut (cholérétique)
- Probiotiques (optimise effet prébiotique)
Utilisation
Préparation médicinale
Décoction dépurative
2-3 g racine séchée coupée/250ml eau
Décoction 10 min à feu doux
2-3 tasses/jour avant repas
Cure 3 semaines au printemps/automne
Café de chicorée
1-2 cuillères à café racine torréfiée en poudre/tasse
Comme café filtre ou soluble
Sans caféine, doux pour foie
Infusion feuilles
Feuilles fraîches en salade amère printanière (détox)
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Racines : automne ou printemps avant floraison. Feuilles : printemps (salade). Torréfier racines coupées à 180°C
Racine torréfiée en substitut de café, jeunes feuilles (endives) en salade, feuilles cuites
Conseils de culture
Plein soleil
Faible à modéré
Très facile
Rustique, supporte -20°C
Histoire & anecdotes
Cultivée par les Égyptiens il y a 5000 ans. Les Romains l'utilisaient pour purifier le sang. Napoléon popularisa le café de chicorée pendant le blocus continental. Emblème de Lille et du Nord de la France.
Études scientifiques
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Liens croisés
Affections traitées (3)
