Principes actifs
Amer (principe)
/a.mɛʁ/
Substance au goût amer stimulant la digestion
Définition complète
Ensemble de substances végétales au goût amer qui stimulent les récepteurs gustatifs de la langue, déclenchant une cascade de sécrétions digestives (salive, sucs gastriques, bile). Les amers ouvrent l'appétit et facilitent la digestion.
Étymologie
Du latin amarus (amer)
Exemples de plantes (4)
Exemples d'utilisation
- •Gentiane (amer pur)
- •Artichaut (amer aromatique)