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Cumin
Cuminum cyminum
Famille : Apiacées
Floraison
Juin à juillet
Habitat
Bassin méditerranéen
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Faible à modéré
Identification visuelle
20-40 cm
Juin à juillet
Feuilles très fines filiformes
Petites ombelles blanches ou roses
Tige fine ramifiée, graines allongées striées
Bassin méditerranéen, Moyen-Orient, sols chauds
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Stimule la digestion
- •Réduit les ballonnements et gaz
- •Antioxydant
- •Soutient le métabolisme
Parties utilisées
Contre-indications
- Allergie aux Apiacées
- Photosensibilisation (huile essentielle)
- Grossesse (fortes doses)
Interactions médicamenteuses
- Antidiabétiques (effet hypoglycémiant)
- Anticoagulants (légère interaction)
- Fer (améliore absorption)
Synergies
- Coriandre (mélange d'épices digestif)
- Fenouil (coliques, ballonnements)
- Carvi (flatulences)
Utilisation
Préparation médicinale
Infusion
1 c. à café de graines/200ml
Infuser 10 min couvert
Après les repas
Épice
Incorporer aux plats (1-2 c. à café)
Huile essentielle
Usage limité, dilué
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Graines : été quand ombelles brunissent. Couper tôt le matin. Sécher au soleil puis stocker au sec
Curry, couscous, tajines, houmous, pain, fromages (gouda), chili con carne
Conseils de culture
Plein soleil
Faible à modéré
Moyen
Chaud et sec
Histoire & anecdotes
Épice mentionnée dans la Bible et utilisée par les Égyptiens pour la momification. Les Romains l'utilisaient comme poivre. Symbole de fidélité au Moyen Âge.
Études scientifiques
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Liens croisés
Affections traitées (1)
Termes du lexique (4)
