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Piment de Cayenne
Capsicum annuum
Famille : Solanacées
Floraison
Été
Habitat
Originaire d'Amérique tropicale
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Régulier
Identification visuelle
40-80 cm
Été
Feuilles ovales pointues, vert foncé
Petites fleurs blanches étoilées
Tiges ramifiées, fruits allongés rouge vif (10-15 cm) très piquants
Originaire d'Amérique tropicale, cultivé mondialement
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Rubéfiant et réchauffant
- •Antidouleur local
- •Stimule la circulation
- •Digestif et métabolique
Parties utilisées
Contre-indications
- Ulcère gastrique
- Hémorroïdes
- Syndrome du côlon irritable
- Contact yeux/muqueuses
- Enfants
Interactions médicamenteuses
- Antihypertenseurs (effet additif hypotenseur)
- Anticoagulants - aspirine (irritation gastrique accrue)
- Théophylline (absorption augmentée)
Synergies
- Curcuma (anti-inflammatoire puissant)
- Gingembre (circulation et digestion)
- Poivre noir (absorption capsaïcine)
Utilisation
Préparation médicinale
Usage culinaire
Épice modérée dans plats
Baume/Crème
Application locale sur douleurs musculaires
Éviter muqueuses
Gélules
30-120 mg de capsaïcine/jour
Toujours avec repas
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Fruits : juillet-octobre quand rouge vif et fermes. Sécher entiers au soleil ou déshydrateur 50°C. Poudre après séchage complet.
Épice universelle : sauces piquantes, currys, chocolat mexicain, marinades
Conseils de culture
Plein soleil
Régulier
Facile
Tempéré chaud, sensible au gel
Histoire & anecdotes
Rapporté d'Amérique par Christophe Colomb qui le confondit avec le poivre. Les Aztèques l'utilisaient comme condiment et en fumigation comme 'gaz lacrymogène' contre leurs ennemis.
Études scientifiques
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Liens croisés
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