Acide phénolique
/a.sid fe.nɔ.lik/
Antioxydant végétal courant
Définition
Famille de composés phénoliques simples aux propriétés antioxydantes. Les acides phénoliques sont présents dans de nombreux fruits, légumes et plantes médicinales. Ils protègent les cellules et ont des effets anti-inflammatoires.
Plantes concernées
3
Exemples d'utilisation
- Acide rosmarinique (romarin)
- Acide chlorogénique (café vert)