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Café vert
Coffea arabica
Famille : Rubiacées
Floraison
Variable selon région
Habitat
Régions tropicales d'altitude (Éthiopie origine)
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Régulier et abondant
Identification visuelle
2-5 m (arbuste)
Variable selon région
Feuilles persistantes brillantes, vert foncé
Fleurs blanches parfumées, en bouquets
Drupes rouges contenant 2 grains verts (avant torréfaction)
Régions tropicales d'altitude (Éthiopie origine), sols volcaniques
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Stimulant du métabolisme
- •Antioxydant
- •Aide minceur (brûle-graisses)
- •Stimule la vigilance
Parties utilisées
Contre-indications
- Hypertension
- Troubles cardiaques
- Anxiété
- Insomnie
- Grossesse
- Enfants
Interactions médicamenteuses
- Antihypertenseurs (antagonise)
- Antidiabétiques (surveiller glycémie)
- Fer (réduit absorption)
- Médicaments métabolisés par CYP1A2
Synergies
- Thé vert (métabolisme)
- Guarana (énergie - ATTENTION cumul caféine)
- Chrome (glycémie)
Utilisation
Préparation médicinale
Gélules
200-400 mg d'extrait/jour
Prendre le matin
Infusion
10-15 grains broyés/tasse
Max 2 tasses/jour
Éviter après 14h
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Grains : 9 mois après floraison quand les cerises sont mûres. Les grains verts sont les grains avant torréfaction, séchés au soleil.
Compléments alimentaires, moins utilisé en cuisine que le café torréfié
Conseils de culture
Mi-ombre
Régulier et abondant
Difficile (conditions tropicales)
Tropical humide d'altitude
Histoire & anecdotes
Les grains de café non torréfiés conservent leurs acides chlorogéniques détruits par la torréfaction. Redécouvert récemment pour ses propriétés minceur différentes du café classique.
Études scientifiques
Recherche sur PubMed...
Liens croisés
Affections traitées (2)
Termes du lexique (3)
