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Carotte cultivée
Daucus carota ssp. sativus
Famille : Apiacées
Floraison
2e année (bisannuelle)
Habitat
Cultivée mondialement
Exposition
Soleil à mi-ombre
Arrosage
Régulier
Identification visuelle
30-60 cm (feuillage)
2e année (bisannuelle)
Feuilles très découpées en fines lanières, vert vif
Ombelles blanches (montée en graines)
Racine pivotante charnue orange, forme conique
Cultivée mondialement, préfère sols meubles et profonds
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Protège la vision (vitamine A)
- •Antioxydante
- •Favorise le bronzage
- •Protège la peau
Parties utilisées
Contre-indications
- Allergie aux Apiacées
- Consommation excessive (caroténodermie bénigne)
Interactions médicamenteuses
- Rétinoïdes (excès vitamine A)
- Anticoagulants (vitamine K modérée)
- Pas d'interaction significative aux doses alimentaires
Synergies
- Huile d'olive (absorption carotènes)
- Curcuma (antioxydants complémentaires)
- Tomate (lycopène + carotène)
Utilisation
Préparation médicinale
Jus frais
1 verre/jour pour l'apport en caroténoïdes
Râpée crue
Assaisonnée d'huile pour absorption des carotènes
Cuite
Les carotènes sont mieux absorbés après cuisson
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Racines : 70-120 jours selon variétés. Primeurs : printemps. Conservation : arrachage avant gelées, stockage en sable ou cave.
Crue râpée, cuite en purée, soupes, jus, gâteaux
Conseils de culture
Soleil à mi-ombre
Régulier
Facile
Tempéré, rustique
Histoire & anecdotes
À l'origine violette ou blanche, la carotte orange fut développée aux Pays-Bas au XVIIe siècle en hommage à Guillaume d'Orange. Les pilotes anglais de la RAF auraient eu une vision améliorée grâce aux carottes !
Études scientifiques
Recherche sur PubMed...
Liens croisés
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