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Soja
Glycine max
Famille : Fabacées
Floraison
Été
Habitat
Asie orientale (origine)
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Régulier
Identification visuelle
30-90 cm
Été
Feuilles trifoliées velues
Petites fleurs blanches ou violettes en grappes
Tiges dressées velues, gousses poilues contenant 2-4 graines rondes
Asie orientale (origine), cultivé mondialement
Propriétés médicinales
Principes actifs
Vertus thérapeutiques
- •Phytoestrogènes (ménopause)
- •Source de protéines végétales
- •Réduit le cholestérol
- •Prévention ostéoporose
Parties utilisées
Contre-indications
- Cancers hormono-dépendants (sein, utérus)
- Troubles thyroïdiens
- Enfants (développement)
- Allergie au soja
Interactions médicamenteuses
- Hormones thyroïdiennes - lévothyroxine (isoflavones interfèrent)
- Tamoxifène et anti-œstrogènes (antagonisme possible)
- Warfarine (vitamine K)
- IMAO (tyramine dans produits fermentés)
Synergies
- Trèfle rouge (ménopause)
- Sauge (bouffées de chaleur)
- Houblon (phytoœstrogènes)
Utilisation
Préparation médicinale
Aliments
Tofu, tempeh, lait de soja, edamame
Consommation modérée et régulière
Isoflavones (gélules)
40-80 mg/jour pour ménopause
Cure de 2-3 mois avec pause
Sous contrôle médical si antécédents hormonaux
Prudence : Respectez les dosages indiqués. En cas de doute ou traitement médical en cours, consultez un professionnel de santé.
Période de récolte
Graines : automne quand les gousses brunissent. Edamame (graines vertes) : été avant maturité complète. Récolter tôt le matin.
Tofu, tempeh, miso, sauce soja, lait végétal, edamame
Conseils de culture
Plein soleil
Régulier
Facile
Tempéré à subtropical
Histoire & anecdotes
Cultivé en Chine depuis 5000 ans, l'une des 'cinq graines sacrées'. Introduction en Occident au XVIIIe siècle. Aujourd'hui l'une des cultures les plus importantes au monde.
Études scientifiques
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Liens croisés
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