Phytostérol
/fi.to.ste.ʁɔl/
Stérol végétal réduisant le cholestérol
Définition
Lipides végétaux de structure similaire au cholestérol animal. Les phytostérols réduisent l'absorption intestinale du cholestérol et sont utilisés pour contribuer au maintien d'un taux de cholestérol normal.
Étymologie
Du grec phuton (plante) et stérol
Plantes concernées
7
Exemples d'utilisation
- Présents dans les huiles végétales, les oléagineux