Principes actifs
Anthocyane
/ɑ̃.tɔ.sjan/
Pigment bleu-violet antioxydant
Définition complète
Pigment hydrosoluble de la famille des flavonoïdes, responsable des couleurs rouges, bleues et violettes des végétaux. Les anthocyanes sont de puissants antioxydants qui protègent les cellules et les vaisseaux sanguins.
Étymologie
Du grec anthos (fleur) et kuanos (bleu)
